Тема, набившая многим оскомину и поделившая любителей чая на два лагеря. Лагерь одних с хорошим опытом в чаепитии, они вдумчивы, поэтому поняли и прониклись. Вторые же или не пробовали, или попив, сказали: "Да ну нафиг за подкрашенную воду такие деньги платить! v93 заварил - вот это чай!".
И ведь оба этих лагеря вполне правы. Попробую максимально объективно для обоих сторон рассказать обо всех плюсах и минусах.
В первую очередь, дорогой и довольно старый пуэр - не для каждого не только в силу материального благосостояния покупателя, но и в силу натренированности и припитости рецепторов. Здесь легко: курящим тяжелее понять тонкие ноты чая, новичку то же самое. Резкие переходы с дешевых и откровенно попсовых сортов тоже не даст понять разницы. Даже если знатоку, которого год не подпускали к чаю, снова налить пуэра с разных полюсов карты качества, дегустатор рискует не понять суть хорошего.
С другой стороны, массовые пуэры отнюдь не плохи, и не могут быть чужды никакой из групп любителей чая. Могут не нравиться отдельные рецепты (мне, например, противна 93я точа), но всегда полно вполне доступной альтернативы, главное в погоней за откровенной дешевизной - не нарваться на подделку (сколько же в Китае даишных 7572 по 15 юаней!). Кстати, о даишном 7572 - один из моих фаворитов из массы доступных и вкусных.
Но знаете, пуэр можно удачно сравнивать с машинами, если отбросить понты и оценивать только из соображений нужды и водительского мастерства. Никто не отрицает наличие на авторынке иномарок за 50к наших русских, но это будут откровенные дрова, как и чай. Многие довольствуются отечественным автопромом, довольны и им большего и не нужно, ибо страховка, запчасти и иже с ними за нижний сегмент новых иномарок, вкупе с их чуть большей ценой отпугивает население.
Тут чайные параллели тоже просты: пуэр из хороших подешевле если и требует какой-либо посуды для правильного и вкусного заваривания, то самый минимум. Дальше либо тюнинг (кстати, свечи, как и красные брызговики, вкуса не прибавят, хотя глаз порадуют, а эстетика ой как немаловажна, здесь - лишь бы нравилось хозяину) в виде серьезных вложений в посуду (взять хотя бы литые катки на низкой резине чабань и приличный чайник), либо пуэр посерьезнее с претензиями к посуде уже в базе. Это как раз то самое каско - чабань и т.д. и т.п.
И так далее... Вплоть до самых премиальных собранных вручную астон-мартин и мустангов 69-го года. Но вед не каждый и отличит тот же самый Мустанг 69-го года от 71-го. А если это 302й Boss? Это уже из серии "а найдете?", дороговизна тут по умолчанию. И найдется ли человек, который купит хороший пуэр за несколько тысяч рублей и будет его пить из треснутой гайвани, закусывая тортиком? Ну, мне тяжело представить себе такое зрелище.
Для хорошего и дорогого чая нужно слишком много вещей, которые должны сойтись воедино. Попробую перечислить основные, но тут список очень индивидуален: вода, посуда, расположение духа, время (причем, если ты хорошо зарабатываешь, это и будет самым дорогим из всего ряда, если конечно чай - не понт, повторюсь еще раз), тишина и многое- многое другое.
Я думаю, этот мой пост даст пищу для размышления многим любителям чая, поможет новичкам не бросаться в поиск самого старого пуэра, а подойти к выбору осознанно и вдумчиво. Ищите свой чай, наслаждайтесь им, самосовершенствуйтесь, меньше верьте мифам, сказкам, а больше анализируйте.
Приятных чаепитий!