Хранение чая

Для того чтобы чай не потерял свой превосходный аромат и вкусовые качества необходимо создать правильные условия хранения.

Во-первых, чай не следует хранить долго. Желательно использовать чай в течение 1-го месяца после приобретения. Это обусловлено следующими факторами:

- постепенно чай теряет аромат;

- происходит нежелательное окисление хлорофилла и танина, что приводит к потере целебных свойств;

- теряются вкусовые качества и прозрачность настоя.

Фарфоровые сосуды – наилучшее место для хранения чая, в отличие от деревянных или железных, которые неблагоприятно сказываются на чайных листьях.

Храните чай в сухом месте, ведь когда чайный лист поглощает влагу, в нем выделяются токсичные вещества. Важно также, чтобы место хранения хорошо проветривалось, так как чай быстро впитывает любые запахи, а следовательно, теряет свой неповторимый аромат. Необходимо держать чай в герметичных сосудах из непрозрачного материала. Кроме того, не храните чай вблизи пахучих приправ, алкоголя, мыла и т.д.

Чаи разных сортов нельзя хранить вместе, более того, тот сорт, который вы используете часто лучше хранить в отдельном месте от редко используемых. Это объясняется тем, что частое воздействие воздуха вредит листьям, они теряют аромат. Можно также отсыпать необходимое количество чая в отдельную посуду, чтобы избежать частого воздействия воздуха.

Если не соблюдать эти несложные требования, то чай не только потеряет целебные свойства, но и «залежится», то есть потеряет вкусовые качества и драгоценный аромат.